Resep Kue Jongkong Kelapa Muda

Resep Kue: Jongkong Kelapa Muda

Denpasar :Kue yang satu ini sudah jarang dijual di toko kue. Sekali mencicipi bisa-bisa jadi ketagihan. Adonan yang lembut wangi diselingi manisnya gula merah plus kenyal gurih kelapa muda. Hmm… sedap!

Bahan:
Adonan Tepung:
100 g tepung beras
100 g tepung ketan
50 g tepung kanji
½ sdt garam
100 ml daun pandan suji
650 ml santan
Isi:
100 g kelapa muda keruk halus
100 g gula merah, iris halus
Pelengkap:
500 ml santan kental
Pelengkap:
daun pandan
daun pisang

Cara membuat:

  * Aduk tepung beras, tepung ketan dan tepung kanji hingga rata.
  * Campur dengan air daun suji dan 250 ml santan, aduk hingga larut.
  * Masak sisa santan hingga mendidih.
  * Tuang adonan tepung sambil aduk hingga rata dan matang. Angkat.
  * Ambil selembar daun pisang, beri 1 potong daun pandan.
  * Beri 2 sdm adonan tepung, beri sedikit gula merah dan kelapa muda.
  * Tuangi dengan santan kental hingga agak tergenang.
  * Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
  * Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat, dinginkan.

Untuk 10 buah

Categories: Kue basah